Hur man gör skära
•
Hantera kött
Hantera kött
Det är inte svårt att hantera kött, bara man vet hur man ska göra. Här berättar vi om hur man ska skära köttet, hur man väljer rätt redskap, hur man tinar kött på bästa vis samt varför man inte ska blanda kött och grönsaker på skärbrädan.
Låt köttet vila innan du skär upp det
Att låta steken vila har flera fördelar jämfört med om man skivar det direkt; mer köttsaft stannar kvar i köttet, det går lättare att skära köttet i tunna, snygga skivor och färgen på köttet (särskilt nötkött) bevaras bättre. Under tiden köttet vilar stiger innertemperaturen någon eller några grader. För att komma upp i rätt slutlig innertemperatur bör man därför dra av 1–2 grader på mindre bitar och 3–4 grader på större köttbitar.
Är man utomhus och grillar kan man täcka köttet med en bit aluminiumfolie när man tagit det från grillen för att bevara mer av värmen, men det behövs egentligen inte inne i köket.
Helt kött, gryta eller soppa som ska sparas till nästa da
•
Olika metoder för skärning av plåt. Hur skär man plåt?
Introduktion till skärning av plåt
Skärning av plåt är en allmän förklaring för ett antal olika operationer som innefattar pressbearbetning. Huvudsyftet med plåtskärning är att avlägsna delar av plåtmaterial genom skärande kanter som appliceras med hög kraft på plåten i fråga.
Klippkraft för dessa operationer appliceras via klipp-/dieblad som skär materialet genom att applicera mycket kraft på det (kraften i fråga appliceras vinkelrätt mot plåtstycket i fråga). Skärningen sker när plåtstyckets styrka är mindre än kraften av den skjuvspänning som tillämpas på det.
Generellt sett placeras varje plåtmaterialbit mellan två olika delar av plåtskärningsprocessen. Den övre delen kallas en stans, medan den nedre delen kallas en dö. Tekniskt sett kan båda dessa delar kallas för en dö, men den högre delen kallas annorlunda för att man ska kunna skilja den ena från den andra.
Det finns också en fråga om avstånd som måste tas upp
•
Att skära av enbitav stjälkenär väsentligt fördess förmåga att absorberavatten och näring,i syfte att utvecklaspå ett naturligt sätt. Att skärainnebär ocksåatt skapaett sår,somkan bliinfekterat. Knivarochskärverktyg,ochdeskador på stjälken från deras användning kanledatillenexplosiv tillväxtav mikroorganismeri hinkarochvaser.Därför ju renaresnitt,desto bättre är detförblomman.
Råd:
- Använd ett rent och vasst verktyg, t ex kniv eller sekatör
- Desificera och slipa dina verktyg dagligen
- Skär med en vinkel på ungefär 45°: snittet blir rent och mjukt. Om du skärstjälkenrakt av, plattar man ihop stjälkenför mycketoch orsakarmycketmerskada.Forskning har visat attnär mer än50% av stjälken är skadad, är detskadligt förblommansliv.Vattenabsorptionen blir för dålig vilket gör attbladenvissnarochblommornautvecklasdåligt.
- Ett generellt råd är att skära av 2-5 cm. Dettaär tillräckligt endastom blommornahar varit ivatten i&nbs