Hur länge glassmaskin
•
Hemmagjord gelato och glass
En perfekt tempererad gelato som är krämig, full av smak och ändå inte är så fet. Går det att göra hemma? Självklart. Med rätt utrustning blir det lättare och med lite mer kunskap om metod och kemi bakom tillverkningen, kan du äta lika gott som på en gelateria.
I denna artikel försöker vi ge en liten fördjupning i kemin bakom gelatotillverkning och att förstå vad som händer i processen. På så sätt finns förutsättningar att inte bara göra en god svalkande dessert, utan en helt perfekt krämig gelato.
Skillnaden mellan gelato och glass
Gelato är det italienska ordet för glass, men det finns påtagliga skillnader mellan de två också. Gelaton innehåller mindre eller ingen grädde alls. Detta gör att de övriga smakerna blir i regel mer intensiva, för de döljs inte bakom så mycket fett. Luftinnehållet i en gelato ligger mellan 20-40 procent och ger på så sätt en mjukare och krämigare konsistens.
Här kommer det att handla om den italienska varian
•
Under sommarens hetta finns det inget som är mer tillfredsställande än en skopa hemlagad glass. Visst, det kräver lite extra ansträngning, men resultatet slår alla alternativ från glassbilen.
Det första steget för att göra denna läckra glass är dock att lära sig hur man använder en glassmaskin. När du väl behärskar din nya apparat är du på väg till en dubbelskopa av chokladglass gjord från grunden.
Men hur lång tid tar det egentligen att göra glass i en glassmaskin?
Enligt en rapport om tiden det tar att göra glass från University of Tennessee, krävs det olika tidsåtgång beroende på metoden som används. Tiden som krävs för att göra glass i glassmaskiner kan alltså variera beroende på flera faktorer, inklusive recept, maskinens modell och inställningar, samt hur tjock och krämig du vill ha din glass. Generellt sett tar det mellan 20 och 40 minuter att frysa glassblandningen till önskad konsistens.
Men själva förberedelserna innan man kör blandningen i glassmaskinen kan ta betyd
•
Vilket är det bästa sättet att göra glass?
Om du gillar glass kommer du att älska vårt glassmaskinstillbehör. Om du vill göra glass hemma kan du enkelt göra det med vår glassmaskin. Här är våra tips:
Ställ in skålen i frysen på den kallaste inställningen innan du använder den. Förvara frysskålen i frysen i minst 15 timmar.
Blanda sedan glassmeten i förväg. För bästa och snabbare resultat bör du kyla glassmeten ordentligt i kylskåpet i förväg.
Så här gör du din glass i glassmaskinen:
- Montera och fäst in den förfrysta frysskålen, blandredskapet och drivenheten.
- Ställ in köksmaskinen på hastigheten STIR (RÖR) och häll sedan gradvis glassmeten i frysskålen medan den blandas. (Viktigt! Om du häller smeten i frysskålen innan du startar köksmaskinen kan blandningen frysa för fort och låsa blandredskapet).
- Blanda i 20–30 minuter eller till önskad konsistens. Tillsätt eventuella fasta ingredienser som frukt, nötter, godis eller chokladbitar när 12–15 minuter av blandningsprocessen h