Lergryta hur gör man
•
Fotograf: Thomas Carlén
Det kräver lite tid och planering, men det finns massor av praktiska allt-i-ett-middagar att tillaga om du använder en lergryta. Det är ett utmärkt redskap för dig som vill göra annat medan maten lagas.
Citronkyckling, sommarfärs och porterbräserad nötstek. Det finns många spännande recept som kommer till sin rätt i en lergryta. Helt kött av framdel, gärna högrev eller bog, blir härligt mört i grytan. Blanda i lök, rotsaker, tomat, kryddor, oliver eller vad du har hemma, och låt smakerna blanda sig med varandra under tillagningen.
En av de största fördelarna med lergrytan, eller romargytan som den också kallas, är att smakerna koncentreras och näringsämnena bevaras i det som man tillagar. Dessutom blir matlagningen både osfri och ugnen hålls fri från stänk.
Tillagningstiden blir n&
•
Laga mat i lergryta
Mat i lergryta
När du lagar mat i lergryta, även kallad romargyta, koncentreras smakerna och alla näringsämnen bevaras i maten. Du behöver inte passa maten, den osar inte och du slipper rengöra ugnen efteråt.
Oavsett om du ska laga husmanskost, medelhavsmat, asiatiskt, soppa eller fisk, så kan du använda dig av en lergryta! Lergrytan är enkel att använda - förbered ingredienserna, lägg ner dem i grytan och in i ugnen med grytan - det kan inte bli enklare! Hos oss hittar du Römertopf lergryta i olika storlekar.
Blötlägga lergryta
En ny lergryta bör du lägga i blöt i ungefär 8-10 timmar, så att den hinner suga åt sig ordentligt med vatten och bli genomfuktad innan du använder den för första gången. Sedan räcker det att den ligger i blöt i ca 10-15 minuter innan användning för att suga åt sig
•
Lergryta en favorit i köket
Det är bara att erkänna att när det kommer till köksutrustning är jag hopplöst omodern. Så även om det finns massor av moderna maskiner och grunkor som både kan spara tid och minimera risken för matlagningskatastrofer, typ tryckkokare och sousvide-maskiner, så är det ändå inget som överträffar min älskade lergryta!
Min lergryta, som är en bröllopspresent, är vid det här laget över 20 år. Så den har minsann varit med om både det ena och det andra. Den ser kanske inte så mycket ut för världen, men det den kan åstadkomma är helt fantastiskt. Den förvandlar den enklaste köttabit till en mör delikatess och ger på köpet en fantastisk sky som gör min sås så där perfekt mustig. Och allt det där fixar den medan jag gör nåt annat.
Jag skulle gissa på att jag lagar mat i lergryta i snitt en gång i veckan. Oftast hel kyckling, som på detta sättet blir så gudagod att jag inte vet nåt bättre. Men så klart är det också där i som söndagssteken, alla olika ”pul