Hur koka grönsaker

Det är viktigt att veta hur länge man ska laga och koka grönsaker. Alla typer av grönsaker har olika tillagningstider, så när du lägger olika grönsaker i en kastrull tillsammans - och tillagar allt under lika lång tid - kommer de mjukare grönsakerna att bli överkokta. Detsamma gäller för att grilla grönsaker.

Det bästa sättet att undvika detta är att använda olika tillagningsmetoder för olika typer av grönsaker:

Tillagning av grönsaker metod 1: Koka grönsaker

Att koka grönsaker är en snabb och enkel tillagningsmetod. Det är dock lätt att överkoka, vilket leder till förlust av viktiga näringsämnen. Ofta behöver du bara sjuda grönsakerna i vatten. Till exempel, när det gäller kokning av broccoli kan du följa dessa enkla steg:

• Lägg jämnstora bitar av broccoli i kokande vatten.

• Koka upp och sänk värmen så att vattnet sjuder.

• Låt sjuda några minuter tills brocco

  •

  Recept

  4 personer

  Ingredienser

  • 1 dlvatten

  • havssalt

  • citronskal

  • 2 mskrapsolja

  • svartpeppar

  • citronsaft

  • persilja

  Tvätta och skär grönsakerna i mindre lika stora bitar. Om de är små kan de vara hela. Koka grönsakerna i ett minimum med vatten och lite salt tills de är lite mjuka men fortfarande spröda. Kyl av dem i isvatten och låt dem droppa av på en handduk. Riv citronskalen och lägg dem i en gryta med vatten. Koka upp och smaka av med citronsaft, olja, salt och peppar. Vispa upp och kyl av. Lägg upp de kokta grönsakerna på ett stort fat, krydda med salt och svartpeppar och blanda med hackad persilja och citronvinägretten. 1 kg blandade grönsaker tex morötter, purjolök, blomkål/sommarkål, gröna bönor mm

  Skriv ut recept

  Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
  
  Upptäck sortimentet

  
  

  Tyvärr kan vi inte leverera den valda varan den dagen. Du kan ändra din leveransdag i varukorgen eller välja

  •

  Koka grönsaker – så gör du!

  Grönsaker innehåller vattenlösliga vitaminer som lätt lakas ur i kokvattnet, vilket ökar om man kokar i mycket vatten eller kokar onödigt länge.

  Använd vatten så grönsakerna precis täcks eller något lägre, koka med lock och inte under en längre stund än nödvändigt.

  Grönsaker kan du koka på traditionellt vis i en vanlig kastrull på spisen, men det kan finnas fördelar med att antingen tillaga grönsaker i mikron eller att ångkoka.

  Att välja grönsaker

  Under vinterhalvåret innehåller ofta frysta grönsaker mer näring och vitaminer än färska. Det beror på att färska grönsaker ofta transporteras en lång väg innan de konsumeras och kvalitetsförsämring börjar redan från stunden de skördats.

  Frysta grönsaker skördas när det är perfekt mogna och infrysningen sker nära där efter, vilket bevarar näringen i grönsakerna bättre. Det kan även vara ett prismässigt attraktivare alternativ.

  Frukt & grönt kan du köpa hem här

  Ungefärliga koktider

  Rotf