Hur skördas enbär

  • Enbärsdricka recept
  • Enbär recept
  • Enbärsris

    • •

    • Lågväxande på kalfjäll.

    Användning

    Av bären är det möjligt att bereda enbärsdricka. Torkade bär används med fördel som viltkrydda i grytor etc.

    Enbusken har även flera andra användningsområden. Exempelvis är enens ved mycket användbar vid träsnidning och enriset avger vid eldning en god doft som är utmärkt vid rökning av mat.

    Växtplats

    Solöppna marker; hed, hage, häll.

    Förekomst

    Se större karta med observationer av en.

    Övrigt

    Bären mognar tredje året, de gröna bären är på första och andra mognadsåret. Enbär skördas oftast på senhösten, men mogna bär (blåa) kan även finnas på busken året runt. Skörda bären genom att lägga en duk under enen och för att sedan slå på busken med en pinne så att de mogna bären faller av.

    •

    Latin: Juniperus communis

    juniper berries = spice, classic in gin

    baies de genièvre = épice, classique en gin

    bacca di ginepro = spezia, classico nel gin

    Wacholderbeeren = Gewürz, klassisch im Gin

    bayas de enebro = especia, clásico en ginebra

    Enbär är frukten från enträdet, en art i familj cypress­er. Det är en taggig barrväxt, som växer vild på hedar och torra backar. Trädformen varierar med klimatförhållan­der­na altifrån markkrypande till 6 meter i höjd. Enen blommar första året, får gröna bär andra året och först tredje året, när bären blivit mörkblåa, är de klara att skördas och torkas. Busken/trädet har stor spridning i Europa och i Världen. Under medeltiden ansågs enbär ha en magisk läkande kraft och än idag används enbär bland annat för att öka aptiten.

    Odling: Enbär finns rikligt i naturen.


    ANVÄNDNING

    De aptitretande bären används hela eller krossade och passar speciellt bra som krydda till kraftfull mat av vilt och lamm, såser och mari

    •

    Enbär har en underbar smak

    EnbärJuniperus communis är ett utsökt bär och man kan torka enbär för att äta i mat. Enbär kan användas till god enbärsdricka. Torkade enbär är bra att vid matlagning som krydda. Enriset som växer på enbuske är ger en god smak vid rökning av kött, fläsk och vilt. Enbär tar 3 år att mogna innan man kan skörda dem. Färgen på enbär är gröna, blå och svarta och visar ålder på bäret. Kuriosa - man kan smida sig en smörkniv av eneträ.

    Vad är enbär - enbuske?

    Enbär kan användas til att göra enbärsdricka som påminner om svagdricka. Enbär är egentligen sammavuxna kottar. Det tar flera år för "bären" att mogna så det är därför man ser gröna, blå och svarta enbär. Första året blommar en enbuske i vitt, andra året bär den gröna enbär och tredje året är mogna enbär blå, svarta. Det är endast "honorna" som har bär. Enbär skördas enklast genom att lägga en duk under en enbuske och slå på enbusken så att bären trillar av. Enen ser ut olika i Sverige, i