Hur gör man finsk
•
Finsk sima
I Finland gör man sima och munkar till första maj. Detta är en porlande dryck till varma sommardagar och förr i tiden vi hade den som dryck när man arbetade ute på åkern (männen drack mest hemmagjord svagdricka, men också sima). Sima innehåller ingen alkohol och är helt annat än mjöd, som man gjorde i Norden på vikingatiden. Översättningen att sima är mjöd på svenska är missvisande. Detta är ett en dryck också för barn. Jag har tagit detta recept från min sida på Tasteline. Beskrivningen är dels min egen och dels en del från Internet.
Sima
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 8 l vatten
- 500 g farinsocker
- 500 g strösocker
- 2 stora apelsiner
- 4-5 stora citroner
- 2 ärtstora bitar färsk jäst
Gör så här
- Tvätta citroner och apelsiner i hett vatten med rotborste. Skala citrusfrukterna med potatisskalare och häll skalet i en ren 10 l hink eller kastrull (inget av det vita får komma med och ej kärnor heller).
- Tillsätt citron- och apelsinsaften och sockret.
•
Möra, svenska finska pinnar
Är det inte märkligt hur en liten detalj i ett recept kan avslöja så mycket om den tid som rådde då receptet skrevs? Tanken slog mig när jag strödde hackad mandel över plåtens finska pinnar, men fick hacka några mandlar till — det räckte inte.
Jag hade följt receptet i min gammelmormors exemplar av Stora Kokboken från 1948, men hade tankspritt glömt instruktionerna. Efter att du penslat stängerna med vispad äggvita lyder instruktionen: ”vänd dem ned på mandel och socker”. Jag jämförde det med Vår kokbok från 2015 som också låg uppslagen. ”Strö över hackad mandel och pärlsocker”.
Att strö mandeln leder till spill, och därför behövs det mer. För den senare kokboken — och för mig — var det ingen stor sak. Men när kakorna l&arin
•
Sima citronläsk
Du behöver
Förutom en stor kastrull på över 7-10 liter - helst med lock eller en kökshandduk eller gladplast att täcka med.
Du behöver du flaskor som tål jäsning med patentkapsyl - se bild - till 5 liter läsk.
Vidare behöver du en sil, kanna och en tratt.
Serveringsförslag
Se upp när du öppnar flaskorna och håll emot korken med handen. Om det är mycket tryck släpper du ut lite i taget. Ha lite hushållspapper till hands att torka eventuellt spill med.
Serveras väl kyld. Du kan sila bort russinen när du häller upp om du vill. Annars går de att äta såklart.
Gott med is i och en halv skiva eller bit citron eller lime i.
Fira finsk Valborg
Detta recept har jag fått av min kompis som har finskt påbrå och hans mamma jäste Sima som är vanligt att servera till Valborg i Finland.
Till siman åt de nyfriterade munkar eller doughnuts - sådana med hål i. Så det är mitt tips att servera till.