Hur gör man aroniasaft
•
Lär dig använda aronia – så här skördar och tillreder du det bortglömda hälsobäret för en söt och vitaminrik upplevelse
Det är ett av våra minst använda trädgårdsbär trots att det är ett av våra mest hälsosamma. Aronia dras med fördomar om att vara allt för beskt eller rentav giftigt, men skördar man i rätt tid får man ett bär med fyllig smak som passar väl i olika maträtter och bakverk.
Jordbrukarparet Gallina och Jan-Ole Sandås är pionjärer på aroniaodling i stor skala i Finland. Här delar de med sig av sin kunskap om aronia.
Stressa inte med skörden
Senhösten är den bästa tiden att skörda aronia. Det är först mot slutet av september eller början av oktober som bäret når sin fulla sötma.
– Aronia behöver de rikliga höstregnen för att svälla upp och bli riktigt söta, säger Gallina.
Bäret blir ännu sötare om det utsätts för frost, eller om man fryser det innan användning.
– När fåglarna börjar äta rönnbären är det dags att plocka aronia. Det brukar vara ett bra knep att kom
•
Tips och recept med nyttiga aroniabär
Gör saft, smoothie eller marmelad
Har du en hemlig hälsoboostare runt knuten?
Aroniabäret finns i många svenska trädgårdar, men används främst som prydnadsbuske.
Saft, smoothie eller marmelad – här är allt du kan göra med det blåa bäret.
Det liknar blåbär, men går att hitta i många av landets trädgårdar. Aroniabären är rika på antioxidanter och vitaminer som bland annat sägs kunna förebygga magsår, leverskador, och inflammation i ögonen.
Det nordamerikanska bäret har också använts mot urinvägsinfektion och som allmänt antiseptiskt medel. Aronia ska också vara bra för minnet, enligt sajten aroniabär.se.
De är laddade med:
- Vitamin B
- C Vitamin
- Vitamin E
- Folsyra
Aronia brukar förknippas med en prydnadsbuske. Den är mycket vanlig runt lekplatser, parker och bostadsområden.
Buskarna är småväxta och du känner igen dem på deras ovala blad som blommar med vita eller rosatonade blommor i maj–juni. Bären kommer först i slutet av sommare
•
Lägg aroniabären i en kastrull med tjock botten.
Koka bären med vatten.
Sila av de kokta aroniabären i en saftsil - här en saftmaja med ställning och silduk som är smidig
Mät upp saft och tillsätt socker efter mängden saft.
Servera aroniasaften kall och späd till önskad styrka - 4-6 gånger med vatten. Gott med is i också. Eller blanda och ställ i kylen innan servering.
Aroniabär är nyttiga och lite syrliga men blir god mycket god saft och sylt.
Aroniabär har många i sina trädgårdshäckar utan att veta att de blir god saft.