Hur gör man fläskfärs

  • Fläskfärsbiffar
  • Blandfärs recept
  • Matrecept ica

    • •

    Fläskfärs

    Recept med Fläskfärs
    Näringsvärden

    Fläskfärs är malet kött av gris. Fläskfärs är saftig, fet och ljus. Ju ljusare ju fetare är färsen.

    Fläskfärs används ofta uppblandad med nötfärs eller älgfärs, då kallas den blandfärs.

    Fläskfärs används till kålpudding, kåldolmar, köttfärsbiffar, köttbullar etc.

    Tillagning

    För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer.

    Innertemperatur

    För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt.

    Rekommenderad innertemperatur för fläskfärs:

    Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.

    Stektemperaturer direkt i mobilen

    Jag har gjort en app som innehåller innertemperaturer för kött så att du snabbt kan slå upp dem med 2 klick. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.

    Perfekt när du är i köket eller ute vid grillen och snabbt behöver slå upp stektemperaturen!

    •

    Tillagning

    Fläskfärs har tack vare sin fetthalt mycket smak och ger färsätter en fluffighet i strukturen. Fläskfärs passar fint att använda i klassiska rätter så som kålpudding, järpar och kåldolmar. Eller varför inte i kinesiska rätter som dumplings och vårrullar?

    Det är vanligt att fläskfärs blandas med nötfärs eller annan färs. Då bidrar den med smak och fett som gör anrättningarna saftiga och smakrika. På detta vis kan köttbullar, pannbiff och andra färsrätter lagas genom att blanda nötfärs och fläskfärs.

    I butiken

    Beräkna 100–125 gram färs per person till biffar och 75 gram till köttfärssås och liknande. Det optimala är att tillaga färsen samma dag den mals. Genom att den är så sönderdelad är den känslig för bakterieangrepp. Om färsen är förpackad i så kallad skyddande atmosfär är hållbarheten åtta dagar. Köttfärs bör förvaras i temperatur 0 till +4°C. Det är också viktigt att kylkedjan inte bryts. Ska du handla färs en varm dag, ta med en kylväska att bära hem den i. Djupf

    •

    Gå till recept Skriv ut receptet

    Fläskfärsbiffar är gott och enkelt att göra hemma. Perfekt om det varit ett extra bra erbjudande på fläskfärs i den lokala mataffären.

    På 45 minuter har du goda och saftiga fläskfärsbiffar som är redo att serveras med valfritt tillbehör. Snabbversion på 25 minuter är möjlig (se anteckningar). 

    Jag föredrar att hålla det enkelt med kokt potatis, rårörda lingon och gräddsås. Men egentligen är det bara fantastin som sätter gräns för vad man kan servera fläskfärsbiffarna med.

    Fläskfärsbiffar

    Fläskfärsbiffar är perfekt att göra om man har mycket fläskfärs hemma. Här följer ett simpelt men gott recept som tar cirka 45 minuter. Detta recept ger cirka 15-20 fläskfärsbiffar och blir till 4-8 portioner beroende på hur många biffar som varje person äter.

    Skriv ut receptet

    Förhindra att din skärm slocknar

    • Ta fram en bunke och lägg i fläskfärsen. Häll i 1 dl ströbröd och hacka/riv lök och lägg i bunken.

    • Blanda ihop senap, ägg, bikarbonat,