Hur gör du shishi
•
Sushi
Gör så här
Sushiris
- Skölj av riset i kallt vatten, låt ligga i kallt vatten i ca 15 minuter.
- Koka upp riset, låt sjuda under lock i ca 20 minuter på svag värme.
- Ta kastrullen från värmen och låt stå under lock i 20-30 minuter, lyft inte på locket!
- Lägg över riset i en stor porslinsform.
- Blanda försiktigt i vinägerblandningen i riset, utan att förstöra riskornen.
Makirullar
- Ta fram din sushimatta och lägg ut den på en skärbräda.
- Lägg upp ett noriark med matta sidan upp.
- Lägg på ett lager ris, lämna en kant på 3-5 centimeter överst så ni kan fästa rullen. Pressa riset hårt på arket.
- Nu börjar vi med fyllningen. Skär de ingredienser du vill ha i din makirulle, till exempel avokado, lax och gurka. Vi bytte även ut laxen mot kyckling i några rullar. Skär allt i stavar och lägg en rad av varje ingrediens längst ner på arket.
- Rulla ihop rullen hårt (men inte så hårt så fyllningen åker ur), ta hjälp av sushimattan.
- Fukta ytan utan ris med lite vatten så fästs rullen i
•
Att göra sushi hemma är både gott och roligt. Du kan anpassa dem helt efter smak. Listan på vad du kan ha som topping eller fyllning kan göras mycket lång för att du kan variera dem i det oändliga. Tänk på att använda färska råvaror av god kvalité. Det är ganska pilligt att göra egen sushi men inte så svårt. Jag tycker att det är fantastiskt kul att servera en stor bricka med hemmagjord sushi. Brickan på bilden nedan serverade jag till min familj på nyårsafton. En av våra absoluta favoriträtter.
Recept på Sushi
Riset:
Sushiris
Risvinäger
Socker & salt
Tillbehör:
Noriark
Förslag på fyllning till Maki (rullarna), välj fritt:
Gurka
Morot
Avocado
Salladslök
Omelett
Lax
Krabbsticks
Wasabi
Förslag på topping till Nigiri (riskuddar), välj fritt:
Lax
Tigerräkor
Tonfisk
Vit fisk
Avocado
Omelett
Tofu
Wasabi
Verktyg:
Bambumatta
Servering:
Soja
Wasabi
Inlagd ingefära
Misosoppa
TIPS! Tänk på att använda riktigt färsk fisk av god kvalité, fråga i f•
Så gör du egen sushi!
Gör så här
- Börja med att tvätta riset. Lägg det i en stor bunke och häll på vatten. Rör om med händerna och byt vatten i bunken tills vattnet är klart och genomskinligt. Häll av och låt droppa av ordentligt i en sil.
- Koka riset i 6 dl vatten (utan salt!) på låg medelvärme i 18 minuter. Dra av från värmen och låt stå i 15 minuter. Lägg sedan riset i en stor skål.
- Blanda risvinäger med socker, salt och mirin till sockerkristallerna löst sig. Häll över riset och blanda försiktigt med en fuktig träslev eller slickepott.
- Skär lax och gurka i 1 cm breda stavar, gärna lika långa som kortsidan på norin. Skär avokado i smala klyftor. Blanda majonnäs med sriracha.
- Lägg ett noriark på sushimattan med kortsidan mot dig och den matta sidan uppåt. Lägg ett tunt lager ris på noriarket, låt 4 cm längst upp vara utan ris. Strössla över tunt med sesamfrön. Dra en tunn sträng wasabi med fingret längs med riset. Lägg sedan på lax, gurka och avokado längs kortsidan. Tryck ti