Hur gör man koffeinfritt

Som vi alla vet innehåller kaffe rent, naturligt koffein. Men ca 10% av världens kaffedrickare önskar dricka kaffe som innehåller en lägre koffeinhalt. Men är det verkligen möjligt göra bra koffeinfritt kaffe?

Varför är det svårt att göra gott koffeinfritt kaffe?

För det första försvinner en hel del olika smaker och aromer från kaffet. För det andra är koffeinfritt kaffe svårare att rosta. Bönorna blir mer bruna än gröna och det gör det svårt att kontrollera dem under rostningen. De är också lite mindre fuktiga vilken får dem att rosta snabbare.

Nota bene: minns att ett koffeinfritt kaffe aldrig är 100% koffeinfritt. Det är alltid en liten del koffein som återstår, och olika länder har olika bestämmelser som reglerar detta.

Produktion av koffeinfritt kaffe

Så hur går då processen för att tillverka koffeinfritt kaffe till? Det finns flera olika tillvägagångssätt, men de har alla följande gemensamt:

• Man processar alltid bönorna i

  •

  Koffeinfritt kaffe – så fungerar det

  Vad är koffeinfritt kaffe? Och hur fungerar det? Det och mycket mer tänkte vi försöka svara på i det här inlägget.

   

  De allra flesta av oss behöver en kopp kaffe på morgonen för att piggna till. Men det finns de som av en eller annan orsak vill undvika att få i sig koffein. Det kan vara personer som är gravida, har sömnproblem, hjärtproblem eller har blivit koffeinberoende.

   

  Vad är koffeinfritt kaffe?

  Tyvärr är termen koffeinfritt ganska missvisande eftersom nästan allt koffeinfritt kaffe innehåller små mängder av koffein. Engelskans decaffeination eller “decaf” ger oss en mer rättvis bild – eftersom det handlar om ett kaffe där det mesta av koffeinet har tagits bort.

   

  Även om koffeinfritt kaffe inte är helt koffeinfritt innehåller det fortfarande mindre koffein än vanligt kaffe. En kopp med koffeinfritt kaffe kan innehålla allt mellan 3 milligram till 32 milligram koffein medan en vanlig kopp kaffe brukar innehålla run

  •

  Koffeinfritt Kaffe

  Hur blir kaffe koffeinfritt?
  Det är många som har svårt att förstå hur man kan göra kaffe koffeinfritt, är det verkligen traditionellt kaffe man använder? Smakar det lika gott som vanligt kaffe? Är det 100% koffeinfritt?
  Decaf, koffeinfritt eller decaffinated coffee är ett kaffe som genomgått en process där man avlägsnar det mesta av koffeinet som finns naturligt i den gröna kaffebönan. Det finns flera olika metoder för detta och för just vårt kaffe har man använt vatten och koldioxid. Kortfattat går det till så att det gröna kaffebären förbereds genom att blötläggas eller ångas så att det sväller och får lättare att släppa ifrån sig koffeinet. Därefter kan man säga att det tvättas med hjälp av flytande koldioxid under högt tryck, koldioxid är nämligen fenomenalt på att attrahera koffein. Koffeinet separeras ifrån koldioxiden och återcirkulerar tills dess att koffeinhalten är under riktlinjerna (0,1%). När processen är klar så torkas kaffet till en fukthalt om