Hur lufta rödvin
•
Dekantera och lufta vin – Så här gör du
Presenteras av:
Att dekantera eller lufta vin med en karaff är ett enkelt steg som gör att du får ut maximalt med smak och arom från din flaska. Så varför hoppa över det? Lär dig tipsen som gör dig till ett proffs på dekantering från Emma Ziemann, svensk mästare i sommellerie 2018.
Vin kommer som bekant i många olika skepnader, antingen tappade på bag in box eller flaska. När det är dags att servera det gör du det snyggast i en vinkaraff. Karaffer är till för att antingen dekantera eller lufta ett vin, där båda ger resultatet att du förhöjer de smaker och aromer som finns i vinet genom att syresätta det. Det är inte bara röda viner av en hög ålder som tjänar på att dekanteras. Faktum är att de allra flesta viner berikas av att få en st
•
Vinkaraff – så använder du karaffen för att lufta och dekantera vin.
En vinkaraff låter vinet luftas så att smakerna och dofterna kommer till sin fulla rätt. Och genom dekantering avlägsnas den bittra smak och grumlighet som mognadsfällningar och bottensats kan orsaka. Här är tipsen som lyfter ditt vin – rött, vitt, ungt eller moget.
Varför ska man lufta vin?
Vinkaraffen är inte bara ett trevligare sätt att presentera och servera vin. Det är det förstås också, men de flesta röda vinerna, och även många vita, tjänar på att hällas över på en vinkaraff. För både årgångsviner och yngre viner kan luftningen vara avgörande för smakupplevelsen – den öppnar upp smakerna och bidrar till att få bort sulfater. När vinet exponeras för syre blir smaken mjukare och nya, fruktiga och blommiga dofter och smaker kan träda fram. Faktum är att även ung champagne av hög kvalitet kan tjäna på att luftas, men det gäller att göra det mycket varsamt så att inte bubblorna försvinner.
Hur länge ska vinet
•
5 saker du bör veta om att dekantera vin.
För de som är intresserade av vin är det roligt att lära sig hur man gör för att det vin man tänkt dricka ska få de bästa förutsättningarna att visa sig från sin bästa sida. Allt från temperatur till formen på vinglas och vad man serverar till i form av mat eller snacks påverkar hur vinet uppfattas.
En annan viktig del är att lufta vinet innan det serveras, då syret tillåter vinet att öppna upp sig och bidrar till att få bort sulfater. Ett annat syfte med dekantering är att få bort mognadsfällning. Detta gör man oftast genom att hälla över vinet från flaskan till en vinkaraff. Och det kan ju låta enkelt, men det finns en del frågor som har kommit upp som vi gärna vill svara på nedan.
5 frågor om att dekantera vin
1. Ska man dekantera vitt vin?
Oftast pratar man om hur viktigt det är att lufta unga röda viner, fylliga rödviner och äldre rödviner som kan behöva lång tid på sig att öppna upp sig. Men även vita viner kan gynnas av att komma