Hur många olika ostar
•
Osten du äter till frukost och den du har på kvällens ostbricka är säkert rätt olika varandra. Ändå utgår de alla från mjölk. En ost som är märkt med Från Sverige eller Mjölk från Sverige är gjord av svensk mjölk och osten är förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige.
Märkena Från Sverige och Mjölk från Sverige på ost
En ost som är märkt med Från Sverige eller Mjölk från Sverige är gjord av svensk mjölk och osten är förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige.
Svensk ost har en lång tradition i vårt avlånga land. Idag är endast 4 av 10 ostar vi äter i Sverige producerade i Sverige. Det går åt mycket mjölk för att tillverka ost – för ett kilo hårdost används 10 liter mjölk – och därmed betyder osten mycket för de svenska mjölkbönderna.
Visste du att det går åt cirka 10 liter mjölk för att producera 1 kg hårdost? Ost märkt med Från Sverige och Mjölk från Sverige är alltid gjord på 100% svensk mjölk från svenska mjölkkor.
Lång lagring ger starkare smak
Lag
•
Olika ostar - njut av flera smaker
Ost är ett av de mest kända och älskade livsmedel i världen. De finns i en mängd olika smaker, texturer och former och kan ätas på flera olika sätt. Ost brukar vanligtvis delas in i sex olika grupper, baserat på tillverkningsmetod och karaktär i utseende, doft och smak.
De olika grupperna är: hårdost, kittost, blåmögelost, färskost, getost och vitmögelost.
Inom varje grupp finns det naturligtvis olika variationer som exempelvis vilken sorts mjölk som används, om mjölken är pastöriserad eller inte, färsk eller surnad eller om osten är lagrad och i så fall hur länge. Det innebär att det finns många faktorer som spelar in i att veta hur en ost ska kategoriseras.
Hårdost
I gruppen hårdost tillhör den ostsort som är fast i konsistensen och som kan hyvlas med m
•
Svenska ostar
Svenska ostar kan huvudsakligen delas in i fem huvudgrupper: hårdost, mjukost, färskost, smältost och mesvaror.[1] Indelningen är oberoende av vilken sorts mjölk som används.
Hårdost
[redigera | redigera wikitext]Tre undergrupper kan urskiljas, beroende på lagring och mogning: traditionell hårdost med lång lagringstid, ytmognad hårdost och skorpfri hårdost. Hårdost kallas ibland även pressost, då man tar bort vatten ur osten genom att pressa den under tryck.
Grynpipig ost
[redigera | redigera wikitext]Grynpipig ost innebär att ostens pipor, hålrum, är många och små, som gryn, exempelvis Prästost, Svecia och Västerbottensost.
Blå Gotland
[redigera | redigera wikitext]Blå Gotland var en hårdost av hushållstyp som lanserades av Arla 1993 och tillverkades på Stånga mejeri på Gotland. Sin speciella smak fick den bland annat av mjölk från kor på södra Gotland. Osten tillverkades i kuber på omkring 1 kg som i sin helhet vaxades med blått vax och sål