Steka lever hur länge

  • Lever i mjölk
  • Stekt lever anglaise
  • Helstekt lever i ugn

    • •

    Så himla gott det här, tycker jag. Inte ofta jag äter detta men ibland blir jag sugen och då köper jag lite lever och bara steker. Supergott, superenkelt och riktig supermat detta. Mycket näring i lever. Borde ätas oftare.

    Här har jag tärnat levern i grytbitar och stekt med strimlad lök, kryddat till litet och serverat med Ärtpuré, tomater och koriander. Såååå gott! Me Like A Lot! 😋👌🏽

    Ingredienser; 4-5 portioner

    • Ca 1 kg ungnötslever

    • 1 gul lök

    • salt

    • peppar

    • vitlökspulver

    • 2 dl öl

    Gör såhär;

    1. Dela levern i mindre bitar, t.ex fyrkanter/ grytbitar eller skivor. Strimla lök och bryn ihop i en stor stekpanna med olja.

    2. Salta, peppra, krydda med lite vitlökspulver och häll i lite öl.

    3. Stek och rör om ett par minuter tills levern är genomstekt men fortfarande mjuk. Testa genom att smaka på nån bit. Steker man för länge blir levern torr.

    Ärtpuré

    ingredienser; ca 3-4 portioner

    • 1 påse frysta gröna ärtor, ca 750 g

    • 10-20 g smör

    • Ca

    •

    Lever i ugn

    Måste prövas om man gillar lever super gott! Mitt eget recept

    Potatis i ugn

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • 500-700 g ungnötlever
    • ca 2 dl vetemjöl
    • 2 tsk salt
    • 1 tsk vitpeppar
    • 2 gula lökar
    • ½ gurka
    • 3 tomater
    • 4 dl grädde

    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Jag blandar vetemjöl salt och vitpeppar i en plastpåse skakar den. Skiva levern inte så tjocka skivor. Lägg i skivorna i plastpåsen och ruska om ordentligt så det blandas med vetemjölet. Stek bitarna i en stekpanna och täck ett lager lever i botten på en eldfast form. Hacka löken och stek den mjuk lägg över i formen. Skiva tomater och gurkan lägg i formen. Stek det som är kvar av levern och täck med det överst. Jag brukar vispa ur pannan med lite vatten och hälla över. Sist slår jag grädden över jag brukar ta laktosfri grädde men det är valfritt. Servera med nykokt potatis och lingonsylt smakar mums lovar jag. Gräddas i ugn 40-45 minuter.

    •

    Lever kan stekas i panna, vara ingrediens i grytor, stuvas, gratineras, grillas och stoppas i korv (se > Leverkorv). Av lever gör man också pastej och paté (läs mer > Pastej och paté). Ja, förr serverades även kokt rimmad lever. Vanligast numera är skivad levern som lättsteks i panna ett par minuter per sida. Den skall bara vara precis genomstekt, svagt rosa inuti. Överstekt lever blir seg och gummiartad. I grytor tillsätts levern efter ett tag om andra ingredienser behöver längre tillagningstid. Fågellever se > Kycklinglever.

    Andras recept: Lever tillhör inte de populäraraste recepten i moderna svenska kokböcker och på internet. Mest handlar det om lever till patéer. I andra hand om stekt kycklinglever. Därefter föreslås lättstekt lever i panna och då handlar det nästan uteslutande om kalv- eller ungnötslever. Stektid ett par minuter per sida. Enstaka undantag är stekt svinlever, lammlever eller rådjurslever. Föreslagen rå portionsvikt är runt 150 gram (100-175 gram).