Hur förvara smör
•
Klarifierat smör
Kunskap, tips och recept!
Klarifierat, skirat, klarat smör - kärt barn har många namn. Utbudet av olika smör samt smör & rapsoljaprodukter har vuxit den senaste tiden. Kanske är du nyfiken på klarifierat smör och vad du kan använda det till? Då har du hittat rätt!
Tips: lär dig ännu mer i vår smörskola!
Fördelar med klarifierat smör
Klarifierat smör är samma sak som klarnat smör, Ghee och skirat smör. Vid klarning av smör kokas bort vattnet i smöret så att proteinet separeras och smöret får en fetthalt på 100 procent. Då blir en gyllene smörojla kvar som ger en nötig smak.
Klarifierat smör har lång hållbarhet
Klarifierat smör kan hålla upp till ett år om du är noga med att hålla burken väl försluten och endast använda rena redskap till den. Du kan med fördel förvara det klarifierade smöret i rumstemperatu
•
Hur förvarar jag smör?
An initiative of :
Stichting Food-Info
Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsprodukter > Mejeriprodukter
Smör bör förvaras i låg temperatur, på ett svalt, mörkt ställe. Bäst förvaras smöret i kylen i originalpappret eller i en täckt ask. Det är viktigt att förpacka smöret väl före kylning för att förhindra det från att absorbera andra lukter i kylskåpet.
Utgångsdatumet är skrivet på förpackningen. För att ge en idé om hur länge smör kan förvaras, kan följande tumregler användas:
Oöppnat och osaltat smör kan hållas kylt i åtta veckor. Saltat smör i originalförpackning kan kylas i tolv veckor. Så fort smörförpackningen öppnats bör den förbrukas inom tre veckor. Smör ka
•
Kan man frysa smör? Ja, men tänk på det här!
Använd riktigt smör
Det är främst riktigt smör med hög fetthalt som går bra att frysa. Smör med lägre fetthalt än 75%, eller margarin, rekommenderar vi inte att förvara i frysen.
Dela upp i mindre bitar
Om du vet med dig att du inte använder så mycket smör åt gången så kan du portionera upp det i bitar och frysa in styckvis, i tätt slutna fryspåsar. Då kan du lägga en liten bit direkt i stekpannan utan att den behöver tina.
Det går också bra att frysa in ett helt smörpaket, men det kan ta lite längre att tina.
Recept med smör
Här är tre riktigt goda recept där smör spelar huvudrollen:
Hårt smör? Några varv på rivjärnet ger rumsvarmt smör på ett kick.
Tina det frysta smöret
Fryst smör kan bli riktigt hårt, så kom ihåg att tina det innan användning. Det bästa är att ställa det frysta smöret i kylen över natten så är det tinat på morgonen.
Är du i akut behov av smör men allt är fruset? Plocka fram rivjärnet och riv det frysta sm